花生油熟榨工艺和生榨工艺都是是花生油常见的加工工艺，要回答花生榨油熟榨好还是生榨好，需要对二者进行具体的比较分析。

花生油熟榨法，又叫热榨法，是一种常见的花生油加工工艺。熟榨制油法是指在榨油前将油料进行热处理，凝聚油脂，调节油料的水分和温度。花生油熟榨工艺流程包括剥壳、清理、破碎、轧胚、蒸炒、压榨、过滤。

花生油熟榨工艺生产线

花生油熟榨工艺发展历史悠久，技术纯熟，自动化程度高，在生产中应用较广。花生油经过轧胚蒸炒出油效率大大提高，同时蒸炒过后的油料榨出的油香味也更浓郁。但高温会破坏掉花生原料中部分营养成分，导致油品营养价值下降，加工过程中也会产生油烟和一些有害物质，如反式脂肪酸等。

花生油生榨法，又叫冷榨法。生榨制油法一般要在低于60℃的环境下进行加工，加压而不升温，对油脂营养物质几乎没有影响。花生油生榨工艺不同于熟榨工艺，生榨法生产工艺相对简单，不需要对花生进行热处理，一般包括剥壳、清理、破碎、压榨、过滤。

液压榨油机

生榨法不对油料进行热处理，因此花生中的活性物质、蛋白质等保存完好，避免了高温油脂产生反式脂肪酸、油脂聚合体等有害物质，同时加工出的副产物油饼的开发价值也比较高。但是花生油生榨工艺一次出油率相对较低，往往需要进行多次压榨，才能保证整体的出油率。而且生榨对于原料的质量要求较高，如果原料中含有有害物质或杂质，会对产品的品质会造成影响。在花生油生产机器的选择上，冷榨法需要使用低温榨油机，避免油料在压榨过程中挤压升温破坏油料中的营养成分，因此冷榨法对榨油机的要求相对较高。

河南国瑞油脂工厂实拍

综合以上分析，花生油熟榨法和生榨法各有优劣，具体哪个好不能一概而论，需要根据客户的需求的选择。如果您有了解花生油压榨技术、开工办厂的需求，欢迎致电河南国瑞油脂设备加工厂，我们有专业的工程师团队，可以为您提供咨询服务和定制化设备。

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